Case Study

Dekton transforma a cozinha do The Woodspeen em um espaço funcional e bonito

By Snugg Kitchens

Woodspeen Restaurant  - EN V2 Case Study Woodspeen Restaurant3 51

Location

Berkshire, United Kingdom

Material

Dekton

Cores

Danae | Trilium

Edificios

Donovans Construction

Arquitetura / Design

Snugg Kitchens

Application

Passe de restaurante e bancadas de escola de culinária

End date

2021

Espessura

20 mm

Uma superfície à prova de manchas

A superfície ultracompacta revolucionária, Dekton by Cosentino provou mais uma vez ser a superfície de escolha para chefs profissionais, com sua recente especificação do chef internacionalmente aclamado com estrela Michelin, John Campbell, para seu restaurante e escola de culinária, The Woodspeen.

Situado na bela zona rural de West Berkshire, perto de Newbury, o The Woodspeen Restaurant foi construído no terreno de um antigo pub local que havia sido abandonado. Ao longo de um período de construção de 12 meses, o novo edifício ganhou vida, mantendo a estrutura do pub original, mas adicionando uma grande extensão às traseiras para criar um restaurante luminoso e arejado com vistas fantásticas da paisagem campestre ondulante.

Durante a renovação original, Dekton na cor Danae tinha sido previamente escolhido para o passe aberto do restaurante, projetado para adicionar um toque de teatro aos hóspedes que são capazes de ver o funcionamento interno da cozinha do restaurante. Campbell queria se distanciar da natureza austera dos tampos de aço inoxidável padrão, freqüentemente encontrados em cozinhas profissionais, para criar um elo entre a cozinha e os lanchonetes próximos, então Dekton ofereceu uma solução de design bonita e prática para o passe. Como Campbell explica, "Panelas, pratos e utensílios extremamente quentes são usados na passagem todos os dias, então é importante que a superfície seja capaz de lidar com o calor, o que Dekton faz de maneira brilhante."

Um material resistente ao ritmo do restaurante

Esta introdução inicial à superfície ultracompacta levou Campbell a especificá-la mais uma vez ao embarcar na recente reforma da Woodspeen Cookery School, citando o quão impressionado ele estava com a durabilidade da superfície como um dos principais motivos. “A tampa do restaurante tem mais de três anos e meio, mas ainda parece tão boa quanto quando foi colocada - daí porque Dekton foi a escolha óbvia na Escola de Culinária. Parece bom, é bom, mas o mais importante, nos dá todos os benefícios necessários. ”

Localizada a poucos metros do restaurante principal, a Escola de Culinária está aberta a chefs profissionais para dias de treinamento intenso e cozinheiros domésticos entusiastas que apreciam os diversos cursos oferecidos. Campbell queria que o novo design do espaço fizesse a ponte entre uma cozinha comercial e doméstica, garantindo que todos os alunos se sentissem em casa no espaço, no entanto, também era importante que o material especificado para os tampos fosse robusto o suficiente para lidar com o intenso uso diário . Já tendo visto a alta resistência de Dekton ao calor, arranhões e manchas em ação no passe do restaurante, Campbell foi garantido que seria mais do que à altura do trabalho, enquanto oferecia benefícios adicionais para as habilidades específicas ensinadas na escola. “Perfeito para a Escola de Culinária, o Dekton permanece na mesma temperatura da sala, ao contrário das superfícies de mármore e granito que podem estar em uma temperatura muito mais baixa do que o ambiente. Quando ensinamos os alunos a fazer pão, por exemplo, podemos colocar a massa diretamente na superfície, pois é muito tátil, lisa e um prazer de trabalhar. ”

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Dekton Trilium, estilo industrial para a vida cotidiana

Anteriormente utilizado no passe do restaurante, o Dekton Danae foi novamente selecionado para duas bancadas na escola de culinária, criando contraste e dando ao centro do espaço uma sensação de amplitude devido ao seu tom mais claro.

Selecionado para as bancadas e respingos restantes na Cookery School, o premiado Dekton Trilium, parte da Coleção Industrial, imediatamente se destacou como a escolha óbvia para Campbell. “Trilium, uau, incrível. Todo o restaurante e a escola de culinária são madeiras naturais, materiais, cobre, bronzes e tijolos, então este design realmente complementa as cores escuras e os elementos metálicos e foi a escolha óbvia aqui. Para mim, os tops Dekton realmente criam um fator visual incrível nesta cozinha. ”

Woodspeen Restaurant  - EN V2 Case Study Woodspeen Restaurant7 61

Cosentino’s materials used in this project

danae---dekton

Danae

Dekton
Trilium---Tabla

Trilium

Dekton

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