Case Study

Une cuisine primée pour concourir au Bocuse d’Or

Le Bocuse D'or  - Le Bocuse dOr 3 51

Location

Refuge à Écully, Lyon, France

Matériau

Dekton

Couleur

Kovic | Laurent

Application

Revêtement mural | Plan de travail de cuisine

Fonctionnalité Dekton pour les jurys les plus exigeants

Pour la troisième année consécutive, Cosentino est le partenaire de référence de l’Équipe de France dans le célèbre concours international de cuisine, le Bocuse d’Or. Cette année, il a également contribué à la rénovation de la cuisine du Refuge d’Écully, situé à 10 kilomètres de Lyon et tout près de l’Institut Paul Bocuse, où l’équipe du chef Davy Tissot se prépare pour la compétition.

Deux couleurs Dekton d’une grande beauté ont été utilisées dans la rénovation de la cuisine : Kovic pour le revêtement mural et Laurent pour le plan de travail. En choisissant Dekton, la propreté, la fonctionnalité et d’excellentes performances à des températures élevées étaient primordiales. Le résultat est une cuisine moderne et parfaitement équipée, mais élégante et intemporelle à la fois.

Le Dekton Laurent s’inspire de la pierre naturelle de Port Laurent et présente une finition presque spectaculaire avec des veines brunes et dorées. Un contexte très théâtral pour présenter les mets qui seront jugés par le meilleur des jurys.

« Un bon chef doit être bien équipé pour pouvoir faire de belles choses. Les avantages de Dekton en termes d’hygiène sont irréprochables, combinés à son élégance et à sa beauté visuelle. »
Davy Tissot

Davy Tissot

Bocuse d’Or 2021 candidate for Team France

Le Bocuse D'or  - Le Bocuse dOr 4  scaled 66

Bocuse d’Or, le concours de cuisine gastronomique

Le Bocuse d’Or est un concours international de cuisine créé en 1987 par le célèbre chef Français Paul Bocuse, décédé en 2018. Le concours réunit 24 chefs venant de 24 pays tous les deux ans avec plusieurs tours de qualification et un public enthousiaste. En cinq heures et trente-cinq minutes, chaque équipe doit préparer deux plats. Un jury composé des meilleurs chefs du monde délibérera sur l’équipe gagnante. Cette année, la finale aura lieu les 26 et 27 septembre à Lyon.

L’équipe de France est dirigée par le chef Davy Tissot. La nomination de ce Meilleur Ouvrier de France et chef-formateur du restaurant étoilé Saisons à Écully pour l’équipe de France du Bocuse d’Or est basée sur sa maîtrise technique, son travail acharné et sa créativité.

Depuis trois ans, Cosentino s’engage en faveur du travail bien fait et de la créativité de l’équipe de France et la soutient au Bocuse D’Or. Le réaménagement de leur cuisine en utilisant le Dekton comme matériau technologiquement sophistiqué et beau est une bonne preuve de ce partenariat, qui est destiné à durer longtemps.

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Matériaux Cosentino utilisés dans ce projet

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