Cosentino Flagship Project

L’élégance et la fonctionnalité de Dekton dans ce restaurant de Cambridge

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Emplacement

London, United Kingdom

Matériau

Dekton

Couleurs

Danae

Quantité

3,000 m2

Architecture/Design

Grid Architects

Développeur

Essential Living

End date

2019

Épaisseur :

12 mm

Le matériau choisi par les professionnelss

La surface ultra-compacte Dekton s'est une fois de plus avérée être le matériau de choix pour les chefs professionnels en raison de ses propriétés techniques supérieures et de ses designs élégants, avec ses caractéristiques présentes dans tout le restaurant Vanderlyle à Cambridge. Dirigé par les chefs Alex Rushmer, un ancien finaliste de Masterchef, et Lawrence Butler, Vanderlyle est fier de travailler en étroite collaboration avec des fournisseurs locaux, proposant un menu vraiment saisonnier qui célèbre la nourriture simple et sans chichis. Ouvert quatre jours par semaine, le restaurant propose également une expérience unique de dîners exclusifs à la table du chef. De plus, jusqu'à quatre personnes peuvent s'asseoir au comptoir passe-plat Dekton avec vue plongeante sur la cuisine, et peuvent ainsi regarder la préparation et le service de leurs dîners.

Au cours de la rénovation de l'établissement avant l'ouverture, Alex et Lawrence ont découvert une multitude de couches de peinture sur les murs, créées par des générations d'occupants précédents. Cette découverte a inspiré la décoration intérieure du restaurant, qui juxtapose des murs bruts et dépouillés avec des menuiseries peintes modernes et des éléments en laiton pour une touche industrielle minimale qui reflète l'atmosphère décontractée du restaurant.

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Une surface résistante aux possibilités de conception multiples

Les surfaces intérieures constituent une caractéristique remarquable dans ce restaurant aux espaces ouverts. Fabriqués et installés par Eadonstone à Cambridge, trois designs différents de Dekton ont été choisis pour le restaurant, qui permettent de délimiter visuellement ces différents espaces.

Tout d'abord, pour accueillir les invités à leur entrée dans le restaurant, Dekton Arga de la collection Stonika a été utilisé pour le bar dans une épaisseur généreuse de 30 mm. Inspiré par la pierre naturelle haut de gamme, Arga a des nuances crémeuses qui ajoutent une touche luxueuse, reflétant les bouteilles et la crédence miroir. Le Dekton Kira de 12 mm, avec sa teinte grise et ses délicates veines blanches, a été sélectionné pour l'impressionnant passe-plat du restaurant. À cela s’ajoute l’espace intime de la « table du chef » grâce à un plan sans pieds, rendu possible grâce à la résistance à la flexion élevée de Dekton.

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Une touche industrielle pour la cuisine

Avec son aspect industriel, Dekton Nilium, également en 12 mm d'épaisseur, était le choix parfait pour la cuisine ouverte du restaurant. La cuisine, observée de tous côtés par les clients, se compose d'un plan de travail en forme de L et d'un îlot central aux proportions généreuses, qui abrite également les plaques de cuisson et les fours de la cuisine.

Grâce à la haute résistance de Dekton à la chaleur, les chefs de Vanderlyle peuvent placer des casseroles ou des plats chauds directement sur les plans de travail et le passe-plat de la cuisine Dekton, sans crainte d’endommager la surface. Et Dekton dispose encore de bien d’autres avantages en tant que surface idéale pour une utilisation dans les environnements de restauration professionnelle, comme la haute résistance aux rayures et aux taches, qui facilite le nettoyage et garantit un espace hygiénique.

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Matériaux Cosentino utilisés dans ce projet

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