Case Study

Dekton ilumina este estrella Michelin a orillas del Báltico

Billund | Hansen Arkitekter

Restaurant Ti Trin Ned  - Dekton ti trin ned 2019.05.08 0479 51

Localización

Fredericia, Dinamarca

Material

Dekton

Color

Kreta | Domoos

Diseño de interiores

Damgoodpeople

Arquitectura / Diseño

Billund | Hansen Arkitekter

Aplicación

Solería, revestimientos de pared, encimeras

Fecha de finalización

2019

Grosor

8 mm – 20 mm

La simbiosis perfecta entre cocinas

El restaurante Ti Trin Ned es, desde 2001, una referencia gastronómica en Dinamarca. Situado en el barrio antiguo de Fredericia, a orillas del Báltico, este local eleva su propuesta culinaria a un nivel casi íntimo en el que comensales y cocineros comparten espacios. La experiencia debía fluir, según en la visión de la mánager Mette Hvarre Gassner y el chef Rainer Gassner, quienes han creado una simbiosis perfecta entre restaurante convertido en cocina abierta y una cocina de ‘producción’. El resultado: una estrella Michelin.

Para logarlo había que fusionar dos espacios con características y necesidades diferentes: de un lado primaba la belleza estética de las superficies, que debía complementar los sabores del menú; de otro, era imprescindible un material que pudiera resistir los choques térmicos, rayados y manchas propios de una cocina ajetreada. Dekton combina de manera única funcionalidad y diseño, dos propiedades que lo hacen verdaderamente atractivo para cocinas profesionales de todo el mundo.

“La resistencia que nos ofrece Dekton representa exactamente las cualidades que buscábamos, sin comprometer la estética y el diseño”
Rainer Gassner

Rainer Gassner

Propietario & Chef

Domoos y Kreta para dos ambientes que conviven

Durante la concepción del proyecto era importante que los dos espacios, cocina abierta y cocina de ‘producción’, estuvieran interconectados aunque físicamente separados. La respuesta fue utilizar una combinación de dos texturas: la oscura, casi negra de Dekton Domoos para las encimeras y el revestimiento de las paredes en la cocina abierta, y el gris sosegado de Dekton Kreta, de la premiada Industrial Collection de Cosentino, empleado en la cocina de ‘producción’.

Es precisamente en esta última donde las propiedades únicas de Dekton brillan. Su gran formato de 2700x1400 mm, empleado desde el suelo hasta el techo, ofrece una sensación de continuidad que, además, facilita la limpieza al reducir las juntas. La cocina del Ti Trin Ned es una de las más sencillas de mantener de Dinamarca.

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“Hemos invertido mucha energía en crear la cocina perfecta y Dekton nos ha ayudado enormemente”
Rainer Gassner

Rainer Gassner

Propietario & Chef

Estética responsable con el medioambiente

Ti Trin Ned ofrece un tipo de cocina muy arraigada con su entorno natural, con ingredientes que hunden sus raíces en la tradición y el respeto por la naturaleza. Para Mette y Rainer Gassner era una cuestión de pura coherencia el encontrar un material que fuera tan bonito como sostenible. Dekton, como producto declarado Carbon Neutral, cumple este requisito a la perfección.

“Estamos impresionados con las funcionalidades de Dekton y, al mismo tiempo, la preocupación por el medioambiente y el reciclaje que motiva el I+D en Cosentino. Está en la línea de nuestra filosofía de respetar los recursos naturales”.

Materiales de Cosentino utilizados en este proyecto

Kreta

Kreta

Dekton
Domoos---dektonpng

Domoos

Dekton

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