Case Study

Una cocina de premio para competir por Le Bocuse d’Or

Le Bocuse D'or  - Le Bocuse dOr 3 51

Localización

Refuge D’Ecully, Lyon, Francia

Material

Dekton

color

Kovic | Laurent

Aplicación

Revestimiento pared | Encimera cocina

Funcionalidad Dekton para el jurado más exigente

Por tercer año consecutivo, Cosentino es socio de referencia del equipo francés en el famoso concurso internacional de cocina “Le Bocuse d’Or”. Este año, además, ha contribuido con la renovación de la cocina del Refuge D’Ecully, a 10 kilómetros de Lyon y muy próximo al Instituto Paul Bocuse, donde se prepara el equipo del chef Davy Tissot.

En la renovación de la cocina se han empleado dos materiales Dekton de indudable belleza: el acabado Kovic para el revestimiento de las paredes y el Laurent para la encimera. En la elección de Dekton ha primado la limpieza, funcionalidad y excelentes prestaciones frente a altas temperaturas. El resultado es una cocina moderna, perfectamente equipada, pero elegante y atemporal al mismo tiempo.

Dekton Laurent está inspirado en la piedra natural “Port Laurent” y se caracteriza por un acabado casi dramático con sus vetas marrones y doradas. Un contexto muy teatral para escenificar el trabajo que luego deberá juzgar el mejor jurado.

“Un buen chef tiene que estar bien equipado para poder hacer cosas bonitas. Las ventajas de Dekton en términos de higiene son irreprochables, unidas a su elegancia y belleza visual”
Davy Tissot

Davy Tissot

Bocuse d’Or 2021 candidate for Team France

Le Bocuse D'or  - Le Bocuse dOr 4  scaled 66

Le Bocuse d’Or, el concurso de la alta gastronomía

El Bocuse d’Or es un concurso gastronómico internacional creado en 1987 por el famoso chef francés Paul Bocuse, quien falleció en 2018. El concurso reúne cada dos años a 24 cocineros de 24 países con varias rondas eliminatorias y un público entusiasta. En cinco horas y treinta y cinco minutos cada equipo debe preparar dos platos. Un jurado formado por los mejores cocineros del mundo se encargará de deliberar quién es el equipo ganador. Este año, la final tendrá lugar los días 26 y 27 de septiembre en Lyon.

El equipo francés está capitaneado por el chef Davy Tissot. Meilleur ouvrier de France y chef formador del restaurante estrellado Saisons de Ecully, su selección para el Bocuse d'Or Francia está basada en el dominio técnico, el trabajo y la creatividad.

Desde hace tres años Cosentino apuesta por el trabajo bien hecho y la creatividad del equipo francés y le apoya en Le Bocuse D’Or. El rediseño de su cocina con Dekton como un material tecnológicamente sofisticado y bello a la vez es una buena prueba de este partnership que está llamado a permanecer en el tiempo.

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Materiales de Cosentino utilizados en este proyecto

Kovik

Kovik

Dekton
Laurent

Laurent

Dekton

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