Case Study

El restaurante Alma encuentra en Dekton a su alma gemela

Jeff van Riel – Zout Ontwerphuis

Alma restaurant  - Restaurant alma Dekton 22 51

Localización

Oisterwijk, Países Bajos

Material

Dekton

color

Taga | Bergen | Kelya

Cantidad

72 m2

Arquitecto/diseñador

Jeff van Riel – Zout Ontwerphuis

Aplicación

Bar, tables, outdoor furniture, washbasins, toilets, cooking area

Fecha de finalización

2020

Grosor

12 mm – 20 mm

El alma única de los edificios históricos

Sophistication on all levels, that’s what defines chef Wouter van Laarhoven and his partner Malou Hagenaars. In 2019 they realized their dream and opened restaurant/bodega ‘Alma’ in Oisterwijk (The Netherlands). In this they found the perfect location with an unmistakable charm and history. The building called ‘De Lind’ is known in Oisterwijk as ‘De Swaen’ (the Swan) since 1631. Top chef Cas Spijkers used to cook the most beautiful dishes here.

En el último piso de este edificio se creó un restaurante de alta cocina con capacidad para 48 personas, que cuenta con una terraza con vistas a De Lind, que resulta perfecta para las cenas de verano al aire libre. En el restaurante «Alma» todo fluye y la cocina le da un verdadero significado a la frase «comida del alma». La pareja ofrece a sus invitados una experiencia al más alto nivel, de ahí que la elección de su nombre en español resulte tan acertada.

Alma restaurant  - Restaurant alma Dekton 122 63

Asesoramiento de principio a fin

El diseño interior del restaurante tiene una fuerte influencia española. El chef Van Laarhoven se enamoró de Dekton y sus tablas fuertes con aspecto de piedra natural. El arquitecto Jeff van Riel, del estudio de diseño de interiores Zout Ontwerphuis, se encargó del diseño del restaurante.

El chef visitó las instalaciones de Cosentino durante el proceso creativo. «Lo que más me impresionó en mi visita fue el tamaño de las tablas. Obtuve una buena imagen del veteado del material. Fue maravilloso poder visitar la fábrica y tener la oportunidad de ver los colores a gran escala. Eso fue lo que nos llevó a la elección de un color diferente al que habíamos planeado en un primer momento.»

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«Fue maravilloso poder visitar la fábrica y tener la oportunidad de ver los colores a gran escala.»
Van Laarhoven

Van Laarhoven

Chef at Alma Restaurant

Un diseño conforme a las exigencias profesionales

Su aspecto elegante a la par que robusto, y la durabilidad del material – es resistente a las manchas, los arañazos y las temperaturas extremas –, fueron claves en la elección de Dekton. El material se ha utilizado en el bar, la superficie de las mesas, los armarios y la cocina, donde Dekton actúa incluso como placa de inducción. Esta última supone una aplicación única para una cocina profesional: gracias a la resistencia al calor de Dekton, es posible colocar las bobinas de inducción debajo de la encimera.

En el proceso de inducción no se transmite calor al material, y sólo el utensilio utilizado para cocinar transmite, de forma temporal, calor a la superficie. Además, gracias a un sistema de funcionamiento especial, la temperatura puede modificarse. Todo esto hace de Dekton una aplicación no sólo estéticamente bella, sino también práctica, pues permite disfrutar de una gran encimera sin cortes. Además, la superficie es muy fácil de limpiar. Basta con usar un paño húmedo para que las manchas y el calor desaparezcan.

Ahora, el chef Van Laarhoven y su esposa, que también es una excelente maestra quesera, lo tienen todo en sus manos para crear platos espectaculares.

Alma restaurant  - Restaurant alma Dekton 312 66

Materiales de Cosentino utilizados en este proyecto

Bergen---Swatch

Bergen

Dekton
Taga---Detalle-v3

Taga

Dekton
kelya

Kelya

Dekton

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