Cosentino Flagship Project
Der Stil und die Funktionalität von Dekton in diesem Restaurant in Cambridge
Ort
London, Großbritannien
Material
DKTN
Farben
Nilium, Kira, Arga
Menge
3,000 m2
Architektur/Design
Grid Architects
Bauunternehmer
Essential Living
Fertigstellung
2019
Stärke
12 mm
Das Produkt, für das die Profis sich entscheiden
Die ultrakompakte Oberfläche von Dekton hat sich wieder einmal als Oberflächenmarke der Wahl für professionelle Chefköche auf Grund seiner herausragenden technischen Eigenschaften und stilvollen Designs mit der Nutzung im gesamten Vanderlyle Restaurant in Cambridge erwiesen. Unter Führung von Alex Rushmer, einem früheren Masterchef-Finalisten, und Lawrence Butler rühmt sich Vanderlyle damit, eng mit lokalen Lieferanten zusammenzuarbeiten und so ein wahrhaft saisonal wechselndes Menü anzubieten, bei dem einfaches, schnörkelloses Essen im Mittelpunkt steht. Das Restaurant, das vier Tage die Woche geöffnet ist, bietet ebenfalls ausgewählte Abendessen an, eine einzigartige Erfahrung mit dem Chefkoch am Tisch. Darüber hinaus können bis zu vier Gäste am Dekton-Tresen mit direktem Blick in die Küche sitzen und so die Zubereitung Ihres Abendessens verfolgen und dieses in intimer Atmosphäre serviert bekommen.
Im Zuge der Renovierung der Lokalitäten vor der Eröffnung stießen Alex und Lawrence auf eine Vielzahl von Farbschichten an den Wänden, welche das gemeinschaftliche Werk von Generationen früherer Inhaber waren. Davon wurde das Innendesign des Restaurants inspiriert, bei dem die nackten, entblößten Rückwände mit modernen lackierten Tischlerarbeiten und Messingelementen einhergehen und so einen minimalen, industriellen Effekt schaffen, welcher das entspannte Ambiente des Restaurants widerspiegelt.
Eine robuste Oberfläche voller Design-Möglichkeiten
Die Oberflächen des Restaurants sind ein Aspekt des offenen Designs des Restaurants, welcher ins Auge sticht. Die drei verschiedenen Dekton-Designs, welche von Eadonstone mit Firmensitz in Cambridge hergestellt und montiert wurden, wurden dem Raum angemessen ausgewählt und unterstützen hierbei die visuelle Unterteilung des Restaurants.
Zunächst wurde am Eingang des Restaurants Dekton Arga aus der Stonika-Kollektion für den Barbereich in schwerer Stärke von 30 mm verwendet. Arga, das von Premium-Naturstein inspiriert ist, verfügt über cremefarbene Untertöne, die einen Hauch Luxus verleihen und die Flaschen und verspiegelten Rückwände reflektieren. Dekton Kira mit 12 mm Stärke mit seinem grauen Grundton und seiner feinen weißen Maserung wurde für den eindrucksvollen Restauranttresen ausgewählt. Dies bildet zusammen einen intimen Essensbereich mit dem Chefkoch am Tisch durch einen tiefen Überhang, der mittels der hohen Biegefestigkeit von Dekton möglich wird.
Ein Hauch Industriedesign für die Küche
Dekton Nilium im industriellen Look, ebenfalls mit einer Stärke von 12 mm, war die perfekte Wahl für die offene Küche des Restaurants. Die Küche, welche sich bei Abendessen stets im Blickfeld befindet, besteht aus einer langen L-förmigen Arbeitsfläche und einer großzügig bemessenen zentralen Kochinsel, in der auch die Kochfelder und Öfen der Küche untergebracht sind.
Dank der hohen Hitzebeständigkeit von Dekton können die Chefköche des Vanderlyle heiße Pfannen oder Teller direkt auf den Küchenarbeitsplatten und dem offenen Tresen mit Dekton abstellen, ohne dass die Gefahr einer Beschädigung der Oberfläche besteht. Andere Vorzüge, die Dekton als ideale Oberfläche zur Nutzung in Bereichen für Catering-Fachkräfte auszeichnen, sind eine hohe Kratz- und Fleckenbeständigkeit, welche die Reinigung erleichtern und so für Hygiene sorgen.