Case Study

Dekton oplyser disse to Michelin-stjerner fra Østersøkysten

Billund | Hansen Arkitekter

Restaurant Ti Trin Ned  - Dekton ti trin ned 2019.05.08 0479 51

Location

Fredericia, Danmark

Material

Dekton

farve

Kreta | Domoos

Interiørdesign

Damgoodpeople

Architecture / Design

Billund | Hansen Arkitekter

Application

Gulve, vægbeklædning, bordplader

End date

2019

Thickness

8 mm – 20 mm

Den perfekte symbiose mellem køkkener

Ti Trin Ned-restauranten er blevet en perle i dansk gastronomi siden 2001. Denne restaurant, der ligger i Fredericias gamle kvarter ved Østersøens kyst, tager sine kulinariske tilbud til et næsten intimt niveau, hvor spisende og kokke deler områder. I henhold til konceptet med manager Mette Hvarre Gassner og kok Rainer Gassner, der har skabt en perfekt symbiose mellem en restaurant forvandlet til et åbent køkken og et "produktionskøkken", er overgangen flydende. Resultatet – to Michelin-stjerner.

For at gøre dette var det nødvendigt at forene to rum med forskellige karakteristika og behov: På den ene side var der fokus på overfladernes æstetiske skønhed, som skulle komplementere menuens smagsvarianter, og på den anden side var det vigtigt at have et materiale, der var modstandsdygtigt over for varmechok, ridser og pletter i et travlt køkken. Dekton kombinerer på unik vis funktionalitet og design, to funktioner, der gør det virkelig attraktivt for professionelle køkkener over hele verden.

Rainer Gassner

Rainer Gassner

Ejer og kok

Domooer og Kreta til to arbejdsmiljøer

Under udviklingen af projektet var det vigtigt, at de to rum, dvs. det åbne køkken og "produktionskøkkenet", var indbyrdes forbundne, men fysisk adskilte. Løsningen var at bruge en kombination af to strukturer: Dektons mørke, næsten sorte struktur til bordpladerne og vægbeklædningen i det åbne køkken og Dektons bløde grå Kreta fra den prisbelønnede Industrial Collection by Cosentino, der blev brugt i "produktions"-køkkenet.

Det er i sidstnævnte, at Dektons unikke egenskaber skiller sig ud. Det store format på 2700x1400 mm, som løber fra gulv til loft, giver en fornemmelse af kontinuitet, som også gør rengøringen nemmere ved at reducere samlinger. Ti Trin Neds køkken er et af de nemmeste at vedligeholde i Danmark.

Brug for hjælp til et projekt?

Kontakt vores specialister for rådgivning

Brug for hjælp til et projekt?

Kontakt vores specialister for rådgivning

Rainer Gassner

Rainer Gassner

Ejer og kok

Miljøvenlig æstetik

Ti Trin Ned har en type køkken, der er dybt rodfæstet i sit naturlige miljø med ingredienser, der er fast etableret i tradition og respekt for naturen. At Mette og Rainer Gassner finder et materiale, der er lige så smukt, som det er bæredygtigt, handler om sammenhæng. Dekton, som et CO2-neutralt produkt, opfylder dette krav perfekt.

"Vi er imponerede over de mange funktioner ved Dekton og samtidig den tanke for miljøet og genbrug, der motiverer Cosentinos R&D. Dette er i overensstemmelse med vores filosofi om at respektere naturlige ressourcer".

Anvendte Cosentino produkter i projektet

Kreta

Kreta

Dekton
Domoos---dektonpng

Domoos

Dekton

Related case studies

Restaurant Ti Trin Ned  - 3n2a0240 3n2a0243 view 1 31

Waynes Coffe

Restaurant Ti Trin Ned  - Nueva Fabrica Cruzcampo  129 33

La Factoría Cruzcampo

Restaurant Ti Trin Ned  - EN V2 Case Study Woodspeen Restaurant3 35

Woodspeen Restaurant

Restaurant Ti Trin Ned  - Basque Kitchen 2 37

Basque Kitchen By Aitor

Restaurant Ti Trin Ned  - Cosentino casestudy hotel grand central interior2 DSC0529 1 39

Hotel Scandic Grand Central Finland

Restaurant Ti Trin Ned  - Le Bocuse dOr 3 41

Le Bocuse D’or

Restaurant Ti Trin Ned  - Drita Kafe221 43

Drita Kafè

Restaurant Ti Trin Ned  - CulinaryON 9 45

CulinaryOn

Restaurant Ti Trin Ned  - Haidilao 8 47

Haidilao Marina Square

Restaurant Ti Trin Ned  - Pasteleria Glea 10 49

Patisserie Glea

Restaurant Ti Trin Ned  -  67

Vil du vide mere om brug af Dekton til facader?

Restaurant Ti Trin Ned  - arrow right circulo@3x 1 69

Kontakt os!

Ønsker du at modige en gratis prøve eller opgavespecifik rådgivning, så udfyld formularen.